Legumes Assados com Ervas e Especiarias

Ingredientes:

• 1 cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 abobrinha, cortada em fatias grossas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 batata-doce média, cortada em cubos
• 1 cebola roxa, fatiada
• 3 dentes de alho, fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de pimenta-calabresa (opcional para quem gosta de um toque picante)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Prepare os legumes: Coloque todos os legumes cortados em uma tigela grande.
3. Tempere: Adicione o azeite, o alecrim, o tomilho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e, se desejar, a pimenta-calabresa. Misture bem para que os legumes fiquem bem cobertos com os temperos.
4. Distribua os legumes em uma assadeira, formando uma única camada para que assem de maneira uniforme.
5. Asse por 25-30 minutos, mexendo os legumes na metade do tempo para que dourem dos dois lados.
6. Retire do forno quando os legumes estiverem macios por dentro e levemente dourados por fora.

Dicas de Servir:

• Sirva os legumes assados como acompanhamento ou sobre uma cama de arroz integral ou quinoa.
• Finalize com um toque de salsinha fresca para dar ainda mais frescor ao prato.

Esta receita é uma ótima opção para quem busca praticidade e sabor usando ingredientes frescos e da estação.